티스토리 뷰
금귤 낑깡은 맛도 좋을 뿐 아니라 약용 성분 함유량이나 영양성분도 뛰어난 매력적인 과일입니다. 효능, 금귤 생강차, 식초만들기, 낑깡 탕후루 그리고 키울 때 관리법에 대해서 알아봐요.
밀감 수확이 끝날 때쯤 해서 노랗게 익어가는 금귤입니다. 시기적으로 밀감 끝물에 이어서 먹을 수 있는 과일로 좋아요. 금귤은 운향과에 속하는 상록성 떨기나무입니다.
금귤을 일본에서는 금감(金柑)이라 하는데 이를 일본발음으로 낑깡이라 합니다. 우리말인 금귤의 다른 이름으로는 작은 귤을 의미하는 '동귤'이 있습니다. 금귤은 황금빛깔의 귤이라는 의미이지요. 금귤, 동귤은 곱고도 고운 우리말이네요.
겉 껍질은 아주 달콤하면서도 강하고 독특한 향이 있습니다. 금귤은 겉껍질보다 가운데 부분이 눈살이 찌푸려질 정도로 더욱 십니다. 정말 정신이 번쩍 들지요. 겉 껍질과 안 쪽 부분을 함께 베어 물면 더욱 조화롭고 은근 중독적이라 계속 손이 갑니다.
금귤 낑깡 효능
술독을 없애주고 가슴이 답답한 증상을 해소해 주는 효능이 있습니다. 근육, 경락을 풀어줍니다. 식체한 데, 식욕부진, 갈증해소에 효과가 좋습니다. 또한 비장을 튼튼하게 해주고 거담작용이 있으며 기침 감기 예방의 좋은 효능이 있답니다. 부기 제거의 효능이 있다고 해요.
ㆍ금귤 성분
감귤종류 중 크기는 가장 작아도 껍질에 들어 있는 칼슘 성분만은 과일 중 가장 많이 들어있다고 합니다. 칼슘 함유량은 130mg이에요. 그 밖에 펜토산, 갈락산, 플라보노이드, 비타민 C와 유기산이 풍부하게 들어있습니다.
금귤을 활용한 다양한 먹는법을 살펴봐요.
1. 금귤 생강차
금귤차도 좋지만 생강도 한 주먹 넣어 금귤 생강차를 담가도 감기 예방에 그만입니다. 금귤 생강차 비율은 금귤 300g, 생강 100g에 유기농 설탕(또는 꿀)을 400g으로 하여 재료와 설탕을 1:1로 절여 줍니다. 금귤은 둥글게 슬라이스 하여 씨를 전부 제거해 주세요.
2. 금귤 식초 만들기
금귤 식초를 만들어 두면 여름철 청량음료를 만들어 먹을 수 있고 드레싱 만들 때 풍미를 더하는 데 쓸 수 있어요. 냉면, 비빕국수 맛내기에도 유용하게 활용할 수 있습니다. 금귤 식초 만들기 재료로는 금귤, 유기농 설탕, 식초를 준비하여 1:1:2 비율로 하여 담급니다. 가열하여 소독시킨 유리병을 준비해요.
깨끗이 씻은 금귤의 꼭지를 따고 겉에 묻은 물기를 완전히 제거합니다. 나중에 씨 제거하기 좋고 과즙이 잘 우러나오도록 빙 둘러가며 금귤에 세로 칼집을 냅니다. 유리병에 금귤, 설탕을 담고 끝으로 식초를 붓습니다. 그늘지고 통풍 좋은 곳에 일주일간 숙성시킵니다.
일주일 후에 보면 설탕은 모두 녹고 칼집 사이가 벌어진 금귤이 둥둥 떠 있을 거에요. 금귤을 거르고 난 식초를 그대로 냉장 보관해 두면 금귤 식초 만들기가 완성됩니다. 금귤 건지 즉 씨를 빼고난 금귤 초절임도 다양한 요리에 활용하기에 훌륭해요.
3. 금귤 샐러드
입 맛이 확 살아나는 새콤달콤 샐러드 소스를 만드는 데 금귤을 활용해 봅시다. 재료로는 한 줌의 금귤에 오일 한 큰술 넣고 꿀 약간을 첨가한 뒤 식초를 두 방울 정도가 필요합니다. 이 재료들을 믹서기에 넣고 갈아서 만들어요.
4. 낑깡 탕후루
탕후루는 새콤 달콤한 과일에 설탕을 입혀 만드는 중국 길거리 대표적인 간식입니다. 금귤 낑깡을 이용해서 탕후루을 만들면 겉은 달콤하고 속은 강한 신맛이라서 그 맛의 조합이 잘 어울립니다. 물론 꼬치에 꽂은 작은 귤 '동귤'의 모양도 앙증맞고 예쁘기도 하구요.
5. 금귤 쿠키
금귤을 갈아 넣어 금귤향 나는 쿠키를 만들면 껍질을 싫어하는 아이들도 잘 먹습니다.
금귤 키우기
금귤 씨앗을 심으면 하나같이 발아가 잘 되는 편이랍니다. 먹고나서 씨를 며칠 말린 후 화분에 심습니다. 다음은 금귤을 키울 때 적합한 환경입니다.
ㆍ바람이 잘 통하는 곳에 둡니다.
ㆍ햇볕을 충분히 받게 합니다.
ㆍ흙 속이 마르지 않게 물을 흡뻑 줍니다. 물 주는 시기가 늦어지지 않게 해주세요.
ㆍ가능하면 노지에 두는 것이 가장 좋습니다.
ㆍ월동이 안 되기 때문에 - 3℃ 정도보다 추운 곳에는 놓지 않습니다.