아름다운 날들

고구마 잎은 단백질, 비타민, 칼슘, 철, 인 등의 각종 미네랄, 폴리페놀, 카로틴 등 풍부한 영양성분을 함유하고 있어, 높은 영양가치를 지니고 있답니다. 항산화 물질이 다른 채소에 비해서 5~10배나 많이 들어있고, 염증을 삭이고, 해독하며, 새 살을 잘 돋게하고, 면역력 향상과 신진대사를 촉진시키는 등 우수한 효능이 있다고 해요. 고구마 순을 다듬을 때 고구마 잎이 항상 아깝기도 하였는데, 고구마잎이 이렇게 좋다니.... 규슈 오키나와 농업연구센터 연구에 의하면, 고구마 잎에는 100g당 약 20mg의 루테인이 함유되어 있는 것으로 나타났다고 해요. '루테인'은 눈 질환 예방에 기여하는 성분으로 잘 알려져 있는데요, 고구마 잎에는 시금치보다 많은 양의 루테인이 함유되어 있다고 합니다. 고구마 잎에는 ..