궁채장아찌 만들기, 식감최고!
아삭아삭을 넘어서 오독오독한 식감의 궁채장아찌는 정말 반할만해요. 식감이 최고에요. 자꾸만 집어먹게 되네요. 궁채장아찌 만들기는 우선 건궁채를 맑은물이 나올때까지 여러번 헹궈 찬물에 2시간가량 물을 갈아주며 불립니다. 그 다음 먹기좋게 잘라서 열소독한 유리용기에 담습니다. 불린궁채 310g을 기준으로 하였을때 냄비에 물1컵, 간장2/3컵, 설탕1/2컵 끓인후 불을끄고 식초 1/2컵 첨가해 이 뜨거운 상태의 소스를 궁채에 붓고 2일간 숙성후 먹으면 된답니다. https://youtube.com/shorts/OvinEY4xDr0
식재료 영상
2025. 3. 23. 13:00