막걸리 안주로도 제격이고 금새 한접시를 비워버리게 되는 향긋한 방풍나물전입니다. 우선 방풍나물의 억센줄기를 제거하고 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 대략 3-4㎝길이로 잘라줍니다. 말린새우를 다지고 당근채와 청양고추를 썰어 준비해 방풍나물과 고루 섞어 줍니다. 나물의 향을 그대로 살려주고 부담없이 먹을 수 있도록 부침가루를 아주 약간만 넣고부침가루와 동량의 물을 부어 반죽을 만듭니다. 기름을 두른 팬에 반죽을 넣고 한쪽면이 노릇하게 익기를 기다렸다가 전을 뒤집어 줍니다. https://youtube.com/shorts/RAWA8UqXzxg
하나만 먹어도 달걀 3,4개는 먹은듯 든든함을 주는 거위알. 거위알은 완숙으로 삶아 먹으려면 20분정도는 끓여주어야 합니다. 숟가락으로 저어가며 거위알찜을 만들면 몽글몽글한 거일알찜이 된답니다. 우선 거위알을 2개깨어 소금, 후추, 다진마늘을 넣고 잘 섞은 후 풀어줍니다. 뚝배기의 물이 끓으면 푼 거위알을 넣고 넘치지않게 불조절을 합니다. 계속 저어가며 끓이면 서로 엉겨붙지않고 몽글몽글 보들한 거위알찜이 완성됩니다. 기호에 따라 중간에 파나 당근을 넣을 수 있겠지요. 거위알로 후라이나 거위알말이, 거위알을 푼것에 두룹을 담가건져 두룹전을 부쳐먹기도 시도해 보세요. https://youtube.com/shorts/WYG5sor5oaY