아름다운 날들

곶감설기떡 만들기 쌀가루를 채에 곱게 내립니다. 쌀가루에 물을 5숟가락정도 군데군데 뿌린 후 손으로 주무른 다음 채에 비벼가며 쓸어내리면서 다시한번 곱게 쌀가루를 내려줍니다. 자른 곶감과 건포도를 쌀가루에 넣고 섞어줍니다. 찜기에 면보자기를 깔고 섞은재료를 담아 골고루 펴줍니다. 뚜껑을 닫고 약불로 25분간 찌면 곶감설기떡 완성입니다. https://youtube.com/shorts/roJfzGevp3U

메주만들기 양질의 메주를 위해서 양질의 재료선택은 기본. 좋은 콩을 골라 준비해 하루밤 불려둡니다. 불린 콩을 1시간이상 푹 삶습니다. 물뺀 삶은 콩을 절구에 넣고 으깨줍니다. 절구가 없으면 단단한 비닐에 물뺀 삶은콩을 넣은 다음 다시 쌀자루를 씌워 밟아 으깨주어도 좋습니다. 사각틀(되박)안에 물기벤 삼베천을 깔고 으깬콩을 넣어 메주모양을 만듭니다. 바닥에 볏짚을 깔고 그 위에 메주를 말립니다. 약 열흘 뒤 단단해지면 새끼줄에 매어달고 구정지나서 장을 담습니다. https://youtube.com/shorts/ZLxmF2N1DTw

부추, 오징어 2㎝썰고 양파, 당근 채썰어 모두 섞습니다. 부침가루를 뿌리듯 섞고, 물 흩뿌려 찐득한 정도가 되게 잘 조절하여 섞습니다. 달군팬에 기름두르고 반죽 한움큼 누르듯 부칩니다. 그리고 또 뒤집어서 부칩니다. 양념장은 간장, 식초, 맛술, 다진마늘, 파를 넣어 만듭니다. https://youtube.com/shorts/7-W7KPx32KU

봄선물같은 어린쑥으로 간단한 쑥국 만들어 먹었습니다. 씻은 쑥의 물기가 약간 남아있을때 날콩가루를 골고루 버무려 놓습니다. 냄비에 멸치육수를 붓고 된장을 연하게 풀어줍니다. 본연의 쑥향이 전해지도록 된장을 진하게 넣지 않아요. 국물이 끓어오르면 날콩가루 묻혀두었던 쑥 넣고 대파와 마늘도 넣습니다. 끝으로 소금으로 간을 맞추면 고수하고 향기로운 쑥국 완성입니다. https://youtube.com/shorts/o3wLgW161fw